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1. O Desafio dos Pequenos Materiais “Teimosos” Nem todos os materiais fluem como água. Se você está lidando com grãos de milho marinados, pés de frango desossados, batatas fritas temperadas e onduladas ou algas marinhas picadas, você conhece a dificuldade. Esses itens são pequenos, irregulares e frequentemente revestidos com molhos ou óleos pegajosos. Eles tendem a se agrupar, tornando a alimentação consistente […]

1. A armadilha “Tipo Z” no processamento de carnes Em uma fábrica de alimentos, o formato do seu transportador determina a velocidade da sua sanitização. Muitos fornecedores genéricos sugerem elevadores tipo balde em Z por causa de seu formato. No entanto, para aves cruas ou carne marinada, a complexa estrutura de corrente e balde de um Tipo Z é um pesadelo para a higiene. O suco da carne infiltra-se

Introdução Em uma fábrica de embalagem de frango, a margem de lucro é determinada por gramas. Uma linha de embalagem que constantemente enche as bandejas com 51 gramas a mais — o que significa uma perda de 5 gramas em uma embalagem de peito de frango de 100 gramas — está gerando um prejuízo oculto que se acumula a cada turno, todos os dias, para cada SKU. Em grande escala, essa perda não é um