Prefácio: Um alerta para toda a indústria
Nas últimas semanas, uma das controvérsias mais comentadas da indústria alimentar da China foi a batalha pública entre o empresário Luo Yonghao e a rede de restaurantes Xibei sobre o uso de comida preparada (também conhecido como Refeições prontas para consumo, ou RTE).
Esta disputa amplamente divulgada reflecte uma preocupação mais ampla e profunda: um fosso crescente entre a industrialização de alimentos impulsionada pelo capital e as expectativas dos consumidores atuais mais informados, expressivos e preocupados com a saúde.
À medida que o sentimento público evolui, este incidente tornou-se um catalisador para questões importantes:
- O que o consumidor chinês realmente quer?
- A comida preparada pode ser eficiente e confiável?
- Qual o papel tecnologia desempenhar na reconstrução da credibilidade da indústria?
Como uma empresa especializada em automação de alimentos preparados e equipamentos de embalagem, vemos isto não como um momento de crise, mas de oportunidade — para construir uma indústria que seja transparente, sustentável e com foco no consumidor.
I. Uma rápida recapitulação: de uma única publicação a uma crise de confiança
10 de setembro: O influenciador e empresário Luo Yonghao postou uma reclamação sobre sua experiência gastronômica no Xibei, criticando a comida por ser “quase inteiramente pré-cozida, nada saborosa, cara e sem rótulos claros”. Sua postagem promoveu o Xibei's modelo de cozinha central para os holofotes.
11 de setembro: O fundador da Xibei, Jia Guolong, respondeu energicamente, alegando que a comida vinha de um cozinha central e foi não “comida preparada”. Deveria ser chamado “Processo de carregamento frontal”. Ele até disse que planejava processar Luo Yonghao. No mesmo dia, Luo ofereceu uma Recompensa de 100.000 RMB para qualquer um que pudesse fornecer provas de Xibei usando pratos pré-fabricados.
12 de setembro:O Xibei abriu as portas de sua cozinha ao escrutínio público, mas detetives online logo descobriram sinais preocupantes:
Não há chamas abertas na cozinha (apenas fogões de indução)
Operações com pessoal não qualificado
Uso de óleo de soja geneticamente modificado
Bases de sopa de galinha que esquentam em apenas 6 minutos e sem frango
Brócolis com validade de 24 meses
Peixe grelhado e pãezinhos congelados conservados por 18 meses
A carne dos seus famosos sanduíches “Roujiamo” é congelada por 9 meses
Vale ressaltar que a cozinha do Xibei faz um excelente trabalho em termos de limpeza e higiene. A maioria dos fornecedores vem de diferentes fábricas de grande porte e, objetivamente falando, seus fornecedores representam o segmento de alta qualidade na China. Alto controle de qualidade na cadeia de suprimentos.
13 a 14 de setembro: Luo pediu maior transparência na indústria de alimentos preparados, na esperança de aliviar as tensões. No entanto, Jia retrucou, acusando-o de comandar uma "máfia online", o que reacendeu a reação. 90% de internautas ficaram do lado de Luo, e a abordagem de relações públicas de Xibei foi amplamente ridicularizada como “suicídio corporativo”.
II. O problema central do Xibei: uma incompatibilidade entre as percepções dos consumidores e das empresas sobre alimentos preparados
Diferentes definições de “comida preparada”.
Os consumidores acreditam que qualquer refeição que não tenha sido preparada na hora é considerada comida preparada. A Xibei, no entanto, argumenta que produtos semiacabados entregues a restaurantes para processamento posterior não se enquadram nessa categoria e insiste que essa prática é legal. Ao fazer isso, a empresa tenta remodelar a percepção do consumidor — efetivamente se colocando em oposição aos seus clientes.Falta de transparência = falta de respeito.
Ao se recusar a rotular claramente pratos semiprontos e, em vez disso, se esconder atrás de definições regulatórias, a empresa priva os consumidores do direito de saber e do direito de escolher. Na era atual de transparência de informações, tal desonestidade inevitavelmente sai pela culatra.
Mas com o que os consumidores comuns realmente se importam? Eles simplesmente perguntam:
“Esta refeição foi preparada na hora?”
“É honesto?”
“Vale a pena o preço?”
No final, os clientes pagam preços altos pela culinária chinesa, apenas para serem servidos com pratos produzidos em fábricas há meses — ou até um ano — antes. Isso reflete um desrespeito à dignidade e às necessidades das próprias pessoas das quais Xibei depende.
Essa controvérsia expôs essencialmente um problema compartilhado por todas as redes de restaurantes:
Para manter o sabor consistente, reduzir custos e expandir rapidamente, alimentos pré-fabricados são muitas vezes o único caminho viável — assim como McDonald's, KFC ou Wallace.
Quando essas redes são francas sobre o uso desses alimentos e transparentes com os preços, não há grandes reclamações dos consumidores.
De acordo com um relatório de 2024 da McKinsey sobre o comportamento do consumidor chinês:
72% dos entrevistados disseram que parariam de comprar de uma marca se acreditassem que ela estivesse escondendo a origem ou os ingredientes do produto.
Transparência não é um luxo, é uma necessidade.
3. Alimentos preparados na China: enorme crescimento, mas desafios únicos
Alimentos preparados (também conhecidos como Refeições prontas para consumo, pratos pré-cozidos, ou refeições semi-preparadas) cresceu rapidamente na China nos últimos 5 anos, impulsionado por:
- Urbanização
- Famílias com dupla renda
- Jovens consumidores com pouco tempo
- Crescimento nos serviços de entrega e retirada de alimentos
📊 Panorama do mercado: tendências de alimentos preparados na China e no mundo
| Métrica | China (estimativa de 2025) | EUA | Japão | UE (média) |
|---|---|---|---|---|
| Penetração de Mercado (%) | 18–20% | 55–60% | 50%+ | 60%+ |
| Tamanho do mercado | $115 bilhões | $200 bilhões+ | $35 bilhões | $150 bilhões+ |
| CAGR (2022–2025) | 15–18% | 6–8% | 4–5% | 5–6% |
| Principais preocupações do consumidor | Frescor, segurança | Calorias, custo | Teor de sal | Aditivos |
🍱 Categorias de alimentos preparados na China
- Bases para panelas quentes e pacotes de sopa
- Bolinhos e pãezinhos congelados
- Kits de refeição para refogar
- Bolsas de carne assada
- Caixas de Bento
- Lanches especiais (por exemplo, Roujiamo, peixe grelhado)
4. O caminho a seguir: transparência, tecnologia e confiança
🔬 a) Inovações técnicas para melhorar o sabor e a segurança
Novas tecnologias estão possibilitando reduzir aditivos, preservar o frescor e proporcionar sabor de “nível de chef” por meio da automação.
Exemplos de tecnologias-chave:
Processamento de alta pressão (HPP): Conserva alimentos sem calor ou produtos químicos
Congelamento rápido (IQF): Retém a textura e os nutrientes rapidamente
Sistemas de Recuperação de Sabor: Restaura os compostos aromáticos perdidos durante o processamento
MAP (Embalagem em Atmosfera Modificada): Prolonga a vida útil mantendo o frescor
🏭 b) Equipamentos de Automação: Espinha Dorsal da Produção RTE
A automação não se trata apenas de cortar custos — ela garante higiene, eficiência e consistência. Nossas soluções oferecem suporte a:
| Recurso | Beneficiar |
|---|---|
| Embaladores de molhos multi-linha | Para bases de sopa, pratos refogados |
| Selagem a vácuo e selagem de bandejas | Para produtos congelados e estáveis em prateleira |
| Transportadores modulares para alimentos frágeis | Evita quebras em bolinhos, pães, etc. |
| Etiquetagem e rastreabilidade por código QR | Permite total transparência para consumidores e reguladores |
| Sensores inteligentes e controle de IA | Para monitoramento de segurança e eficiência em tempo real |
5. Reconstruindo a confiança do consumidor por meio de rotulagem e posicionamento
🏷️ Rótulos honestos são a nova fidelidade à marca
Os consumidores chineses estão cada vez mais preocupados com a saúde, lendo rótulos e sendo céticos.
As marcas mais inteligentes não escondem mais alimentos preparados - elas estão possuí-lo.
✅ Melhores práticas para marcas:
Identifique claramente quais pratos são “preparados” ou “feitos na cozinha central”
Posicione refeições prontas para consumo cenários de conveniência como:
Jantares em família
Acampamento ao ar livre
Almoços de escritório
Evite mensagens enganosas de “feito sob encomenda”
6. O chamado à ação: para líderes da indústria e inovadores em tecnologia de alimentos
Se você atua no ramo alimentício, seja como uma rede de restaurantes, uma marca própria ou uma fábrica OEM, este é o momento de fazer um upgrade:
✔️ Você deve investir em:
Equipamentos de automação personalizado para seus SKUs
Instalações de qualidade alimentar com sistemas de rastreabilidade
Logística de cadeia de suprimentos curta para maior frescor
Formulação de rótulo limpo para atender às demandas regulatórias e dos consumidores
Como uma empresa especializada em embalagem automatizada de refeições prontas para consumo, fornecemos soluções completas adaptadas aos seus tipos de produtos, objetivos de embalagem e posicionamento de mercado.
Quer você esteja lançando uma nova linha de produtos ou atualizando uma existente, nossa equipe pode ajudar a garantir que seus sistemas:
Escalável e econômico
Em conformidade com as leis alimentares cada vez mais rigorosas da China
Projetado para longa vida útil sem comprometer o sabor
Integrado com ferramentas de total transparência e rastreabilidade
Conclusão: Industrialização ≠ Desumanização
A controvérsia entre Luo Yonghao e Xibei acabará por desaparecer. Mas a lição que deixa é clara e contundente:
A comida preparada não é o inimigo, mas a desonestidade.
Com transparência, inovação tecnológica e verdadeiro respeito pelo consumidor, a comida preparada pode evoluir para uma parte confiável, amada e essencial da vida moderna na China.