La controversia de Xibei sobre los alimentos preparados: un choque entre el capital y el consumidor y sus implicaciones para el futuro de la industria de alimentos listos para comer (RTE) en China.
Prefacio: Una llamada de atención para toda la industria. En las últimas semanas, una de las controversias más comentadas de la industria alimentaria china ha sido la disputa pública entre el empresario Luo Yonghao y la cadena de restaurantes Xibei por el uso de alimentos preparados (también conocidos como comidas listas para comer o RTE). Esta disputa, tan publicitada, refleja una preocupación más amplia y profunda: […]

